เห็ดสมองวัว (Gyromitra esculenta)
เป็นเห็ดสายพันธุ์ Faise Morels ที่แปลกมาก เห็ดสายพันธุ์นี้มีหลายชนิด แพร่หลายกระจัดกระจายอยู่ในยุโรป อเมริกาเหนือ และ่เอเชียบางประเทศ(รวมถึงไทย) ซึ่งจะพบเห็นมันขึ้นอยู่ในป่าสน โดยรูปร่างของมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด และ พันธุ์ของมัน โดยลักษณะเด่นคือ ดอกเห็ดเหมือนรูปสมองมนุษย์ที่มีอาการผิดปกติ เป็นลอนและคลื่นคล้ายสมอง หมวกมีสีน้ำตาล เห็ดชนิดนี้จะกินได้หรือไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาและวิธีการทำ แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดนี้เป็นพิษ แต่กระนั้นเห็ดชนิดนี้ก้กินกันในสแกนดิเนเวียน ยุโรปตะวันออกตอนบน โดยจะมีคำแนะนำการทำให้ถุกสุขอนามัยและปลอดภัย นิยมทำเป็นซุปและผัด ส่วนในประเทศไทยเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดสมองวัว ซึ่งจะพบทางภาคเหนือเป็นเห็ดที่มีพิษร้ายแรง แต่เมื่อทำให้แห้งหรือต้มให้สุกแล้วทิ้งน้ำไปหลายๆครั้ง พิษของเห็ดก็จะหายไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น